Böszörményi lakodalmas béles

Íze és illata a felhasznált töltelékre jellemző, kellemesen intenzív íz.

Formája: alakja kerek, összefogott batyu alakú. Sütést követően porcukorral meghintett, 6-7 dkg tömegű sütemény, magassága 5-7 cm.

Felhasznált alapanyagok: BL 55 vagy BL 80 liszt, zsír, só, ecet, tojássárgája, citromlé, tejföl, szódavíz, cukor.

Az Alföldre és egyben Hajdúböszörményre jellemző töltelékek:

túrótöltelék: tehéntúró, tejföl, egész tojás, cukor, vaníliás cukor, citromhéj, mazsola, búzadara

rizstöltelék: a rizset megfőzik, lehűtik, cukorral, citromhéjjal, morzsával, ízlés szerint fahéjjal ízesítik

szilvalekvár: lehetőleg keményre főzött

köleskása: a kését megfőzik, lehűtik, cukorral, ízlés szerint fahéjjal ízesítik

Vékonyra nyújtott, semleges ízű, leveles tésztába, édes töltelékkel gazdagon töltött sütemény.